葡萄酒配菜的饮食忌讳
1忌与海鲜为伍
配红肉符合烹调学本身的规则，酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几近立即开始。虽然新鲜的大马哈鱼、剑鱼或由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒本身乃白癜风哪治得好至也会带上使人讨厌的。
配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味或许会被或所掩盖，但它们为板哪家治疗白癜风医院好鱼、虾、或烤胸脯佐餐都会将美味推到极高的境地。
二忌有相伴
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。水是好的选择，这是由于其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
3、浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。
有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、使人欣喜。这款葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清新与洁净。
