蒜泥拌紫茄
蒜泥拌紫茄的制作材料：主料：茄哪家治疗白癜风医院好子(紫皮、长)400克
调料：香菜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红、尖)5克,白砂糖2克,醋2克,味精1克,香油5克,辣椒油5克,酱油膏10克,植物油30克
蒜泥拌紫茄的做法：
1.首先将茄子清洗干净，切约6公分长的段，再切成条状；香菜洗净切末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜泥；辣椒去蒂洗净，切成末。
2.将锅中加入适当油，烧至油温，再放进茄子，用中火炸约2分钟左右时茄子熟透，捞出，沥干油，排入盘中。
3.将蒜泥、辣椒末、香菜与调味料（白糖2克、黑醋酸2克、味精1克、冷开水克、香油5克、辣椒油5克、酱油膏白癜风有什么症状10克）拌均匀，淋在茄子上便可食用。
蒜泥拌紫茄的制作要诀：因有过油炸制进程，需准备植物油500克左右。
